Directions

1Unte o aro quadrado com óleo e açúcar, aplique o pão de ló baunilha no fundo do aro e umedeça com a Calda Festejos™ sabor Leite Condensado

2Aplique metade da mousse de caramelo sobre o pão de ló, em seguida aplique o praliné de avelã, cubra com a outra metade da mousse de caramelo. Deixe no congelador por 3 horas.

3Retire a sobremesa do aro e aplique a glaçagem de caramelo sobre a sobremesa.

4Finalize decorando a sobremesa aplicando o chocolate granulado Split na base da sobremesa, aplicando o arabesco produzido com a cobertura fracionada sabor chocolate ao leite e aplicando o Whip’n Top™ Sabor Baunilha com um bico pétala Nº 127, conforme foto.

5=Receitas Complementares

6-Mousse de Caramelo

7Aqueça o açúcar e a água até formar um caramelo. Reserve.

8Hidrate a gelatina na água. Reserve.

9Derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite formando uma ganache.

10Misture o Whip’n Top™ Sabor Baunilha com a ganache formando um creme. Reserve.

11Aqueça a gelatina e misture ao creme. Por último acrescente o caramelo e mexa até ficar homogêneo.

12-Praliné de Avelã

13Em uma panela aqueça o açúcar em fogo baixo até derreter completamente.

14Acrescente as avelãs trituradas e mexa até incorporar essa mistura.

15Deixe esfriar e triture para aplicar na sobremesa.

16-Glaçagem de Caramelo

17Hidrate a gelatina na água. Reserve.

18Em uma panela aqueça o açúcar, a água, glucose e o doce de leite até levantar fervura.

19Retire do fogo e acrescente o chocolate branco picado e mexa até derreter, em seguida acrescente a gelatina hidratada. Deixe na refrigeração por 12 horas antes de aplicar na sobremesa.